Slatki zalogaj

Sastojci:

Za koru:

6 jaja

6 kašika šećera

4 kašike brašna

2 kašike prezli

2 kašike mlevenih oraha

Za fil:

6 žumanaca

200 g šećera

250 g margarina

300 g mlevenog keksa

150 g mlevenih oraha

1 tegla kompota od kajsija

Za dekoraciju:

300 g šlaga

3 dl mleka

Priprema:

Kora:

– Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer neprekidno muteći mikserom dok se ne rastopi.

– Postepeno dodavati jedno po jedno žumace muteći mikserom.

– Na kraju dodati brašno, prezle i mlevene orahe, a zatim polako promešati varjačom.

– Okrugli kalup prečnika 26 cm obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 min.

Fil:

– Sjediniti žumanca sa šećerom, pa umutiti na pari.

– Penasto umutiti margarin i sjediniti sa ohlađenim kremom od žumanaca.

– Dodati mlevene orahe i keks, te polako promešati varjačom.

– Kajsije ocediti od soka i iseći na kockice, pa potom sjediniti sa filom.

Finalni postupak:

– Koru vratiti u kalup za tortu i premazati je pripremljenim filom.

– Šlag umutiti sa mlekom, pa ga premazati preko fila. Ostaviti u frižider da se stegne.

– Kada se torta stegne, izvaditi je iz kalupa i premazati umućenim šlagom. Dekorisati kriškama kajsija.

http://kulinarskikutak.info